植物蛋白到底是什么?

想要探索植物蛋白的世界吗?近年来,植物性饮食获得了很多关注,但它不一定是一种完全或没有的方法!让我们来分解一下,告诉你如何在你的饮食中加入一些植物蛋白,同时揭穿一些常见的误解。

椰子咖哩饭

在你遵循的任何饮食中混合植物蛋白都可以对你的身体、环境和你的整体健康产生积极的影响。然而,对于什么是植物性蛋白质,如何将它们纳入你的饮食,以及它们对你的健康有什么影响,人们可能会感到困惑。

人们对植物蛋白有很多误解。许多人认为你无法从植物中获得足够的蛋白质,或者它们太贵,或者它们“味道不好”,甚至认为它们不是完全的蛋白质来源。幸运的是,当我们进一步探索这些想法时,这些误解就不成立了。事实上,只要加入少量的植物蛋白就能产生积极的健康促进作用。

植物蛋白可以:

  • 提高你的肠道微生物群
  • 提高你的纤维摄入
  • 帮助体重管理
  • 降低糖尿病的风险
  • 降低患癌症的风险心脏病

因此,将你的饮食与植物性蛋白质混合不仅对你的健康有益,而且是一种使你的饮食多样化的有趣方式。

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让我们来看看人们常见的一些误解:

"植物蛋白不是完全蛋白质"

一个完整的蛋白质是指所有九种必需氨基酸以人类所需的正确成分存在的蛋白质。相比之下,不完整的蛋白质可能缺乏一种或多种必需氨基酸不完整的蛋白质不受欢迎,因为“我们必须只吃完整的蛋白质”。然而,只要我们吃的是多种多样的混合饮食,就没有必要每顿都摄入完全的蛋白质。我们的身体非常聪明,可以利用其他食物中的氨基酸内源性地制造“完全蛋白质”。在我们的身体)。话虽如此,有完全基于植物的蛋白质,比如藜麦大豆制品.它们含有我们身体所需的全部9种氨基酸。然而,豆类、扁豆、种子和坚果实际上都是“不完全蛋白质”。

这对你来说意味着什么?

豆类、扁豆、种子和坚果仍然是富含蛋白质、维生素和矿物质的营养丰富的食物。你可能听说过食物组合,即将互补的蛋白质配对形成完整的蛋白质。这方面的例子包括豆子和大米或扁豆和意大利面。然而,这不是每顿饭都需要的,因为我们的身体可以使用其他必需氨基酸在一天中消耗。底线是,不要求每顿饭都吃完整的蛋白质,也不应该是一个压力过大的问题。没有一个完整的蛋白质,你的身体仍然可以利用蛋白质中的氨基酸。

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"你无法从植物中获得足够的蛋白质"

这种误解是错误的,因为植物中含有大量的蛋白质。从奇亚籽到鹰嘴豆,几乎所有的植物性食物都含有蛋白质。但是,有些来源比其他来源要高得多,我在下面列出:

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“植物蛋白太贵了”

嗯,当然可以,但这取决于你买的是什么!更多加工的特色产品,如“超越汉堡”或其他人造肉制品可能会变得昂贵。然而,豆类、扁豆、坚果和豆制品相对便宜,尤其是与动物蛋白来源相比。例如,每份红扁豆的成本是0.40美元,每份鸡肉的成本是1.28美元。在这个例子中,鸡肉的价格是红扁豆的3倍多!

精品最小的标志

“植物性蛋白质缺乏风味”

如果你发现你不喜欢豆类、坚果、种子、豆腐等的天然味道,可以加入一些香料、酱料和调味料!让食物美味的关键在于准备和调味。我发现腌制的豆制品会有很大的不同。想了解更多,请查看这些植物蛋白食谱:

既然我们已经介绍了植物的好处,也澄清了一些误解,那么如何在饮食中加入更多的植物呢?

最初,你可能很难知道如何将植物蛋白加入你的饮食中。找到美味又简单的方法将它们混合到你的饮食中是最重要的事情。如果在你的饮食中加入这些食物是不可持续的或不方便的,那么你就不可能把它变成一种习惯。你不需要花大量的时间制作奢侈的植物蛋白菜肴,它可以超级简单!

试着每周1-2次把你的蛋白质来源换成晚餐:

  1. 在咖喱或汤中加入豆类或扁豆
  2. 把米饭换成藜麦。
  3. 尝试在奶昔、咖啡或麦片中加入豆奶。
  4. 烤鹰嘴豆是一种超级美味的小吃。
  5. 把你的汉堡肉饼换成蔬菜吧。
  6. 零食包括混合杏仁、核桃、种子或鹰嘴豆的干果
  7. 多吃豆瓣酱!(鹰嘴豆泥、毛豆或黑豆/白豆酱)

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